Burdur'un Cuma Pazarı, yeşil domateslerle dolup taşıyor. Kış hazırlığına başlayan Burdurlular, köylerinden getirilen turşuluk domateslere büyük ilgi gösteriyor.
Burdur Ulu Cami çevresinde kurulan pazarda, yerel pazarcılar köylerinden topladıkları yeşil domatesleri 25 lira kilo fiyatıyla satışa sundu. "Gök domates" olarak adlandırılan bu yeşil domatesler, özellikle turşu yapımında tercih ediliyor. Kış aylarında sofraları süsleyecek bu lezzetli domatesler, pazar tezgahlarını süslüyor.
Gök Domates Turşusu İçin Malzemeler Neler?
Turşu severler için evde yapabileceğiniz gök domates turşusunun malzemeleri oldukça basit:
- 5-6 adet gök veya hafif kırmızı domates (Kavanoz başına artırılabilir)
- Her bir kavanoz için 3-4 adet limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 3-4 diş sarımsak
- Kavanozun üstünü kapatacak kadar sıcak su
Gök Domates Turşusu Nasıl Yapılır?
- Domatesleri yıkayın ve istediğiniz şekilde doğrayın.
- Kavanoza sarımsakları, limon tuzu, şeker, kaya tuzunu ekleyin.
- Üzerine üzüm sirkesi ve sıcak suyu ilave edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
- 20 gün boyunca serin bir yerde beklettikten sonra turşunuz hazır!
Burdur’un vazgeçilmez kış lezzeti olan gök domates turşusu, sofralara lezzet katmaya hazırlanıyor.
Kaynak: burdur gazetesi
