Testi Kebabının Hikayesi
Türkiye’nin farklı bölgelerinde de bilinen Testi Kebabı, Burdur usulüyle bambaşka bir lezzete bürünüyor. Davarın kaburga kısmından hazırlanan bu kebap, testi içinde pişirildiği için özgün bir aroma kazanıyor. Üç saat boyunca yavaş yavaş pişen ve ustalık gerektiren bu yemek, Burdur sofralarının vazgeçilmezi.
Burdur Şişi: Etin Saf Lezzeti
Burdur Şişi, sadece kıyma kullanılarak hazırlanan ve katkısız yapısıyla öne çıkan bir lezzet. Dağlarda özgürce otlayan kuzu ve keçi etleriyle yapılan bu şiş, diğer köftelerden tamamen farklı bir lezzet sunuyor. Yanında beyaz buğday unuyla yapılan pidelerle servis edilen Burdur şişi, yöre halkı tarafından genellikle akşam yemeklerinde tercih ediliyor.
Gazel Böreği: Hamur İşinin Zarafeti
Hamur işi tutkunları için Burdur mutfağı tam bir cennet. Gazel Böreği, el açması hamurun içine kavrulmuş soğan, patates ve maydanozdan oluşan bir harç konarak hazırlanıyor. Farklı ilçelerde farklı yorumlarla karşınıza çıkabilecek bu börek, sıcak servis edildiğinde kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilecek bir lezzet sunuyor.
Mürdümek Aşı: Sofraların Vazgeçilmezi
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan Mürdümek Aşı, Burdur’a özgü bir bakla türü olan mürdümekle hazırlanıyor. Aromatik tadı ve doyuruculuğuyla öne çıkan bu yemek, soğan, salça ve tereyağı ile harmanlanarak sunuluyor. Özellikle ev yemekleri yapan yerel lokantalarda bulabileceğiniz bu lezzet, Burdur ziyaretinizde denemeniz gerekenler arasında.
Teneke Kebabı: Farklı Bir Kebap Deneyimi
Teneke Kebabı, Burdur mutfağında tavuk etiyle hazırlanan, pişirme tekniğiyle farklılık yaratan bir lezzet. Tavuğun üzerine teneke kapatılarak kısık ateşte pişirilen bu kebap, yanında közlenmiş sebzelerle servis ediliyor. Evde yapılması zor olan bu yemeği, Burdur’daki restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Erikli Et: Meyve ve Etin Uyumu
Et ve meyvenin mükemmel uyumunu gösteren Erikli Et, kuşbaşı etin kuru eriklerle harmanlandığı özel bir yemektir. Özellikle Burdur’un Yassıgüme bölgesinde sıkça tüketilen bu yemek, değişik tatları denemekten hoşlananlar için ideal bir seçenek.
Burdur mutfağı, hem geleneksel hem de modern damak tatlarına hitap eden zenginliğiyle öne çıkıyor. Bu özel lezzetler, bölgeye özgü gastronomik mirası keşfetmek isteyenler için eşsiz bir fırsat sunuyor. Burdur ziyaretinizde, bu yerel tatları mutlaka deneyin.
