Burdur’un Özel Lezzetlerinden Olan Ceviz Ezmesinin Tarihi
Burdur ceviz ezmesi, Burdur iline özgü geleneksel bir tatlıdır ve kökeni oldukça eski zamanlara dayanır. Bu eşsiz lezzetin tarihi, Burdur'un tarihi ve kültürel geçmişi ile sıkı bir şekilde bağlantılıdır. Burdur, Likya'nın bir parçası olarak bilinen antik bir bölgeye ev sahipliği yapmıştır ve bu bölgeye ait gelenekler ve lezzetler, Burdur'un mutfağını zenginleştirmiştir.
Malzemeler Ve Hazırlık
Burdur ceviz ezmesi, temel olarak ceviz ve şekerin yanı sıra bazen limon suyu veya su gibi ek malzemelerle hazırlanır. Cevizler öğütülür veya dövülür ve ardından şekerle karıştırılır. Bu karışım, geleneksel olarak taş değirmenlerde veya ahşap tokmaklarla ezilerek yapılır. Bu işlem, cevizlerin özgün lezzetlerini ve yağlarını korur.
Burdur’da Bir Gelenek
Burdur ceviz ezmesi, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sunulan geleneksel bir tatlıdır. Yörenin misafirperverliğini yansıtan bu lezzet, aynı zamanda özel anlarda hediye olarak da verilir. Ceviz ezmesi, Burdur'un yerel ekonomisine de katkıda bulunur çünkü bölgede üretilen cevizler, bu tatlı için kullanılır.
Popülerlik Ve Yaygınlık
Burdur ceviz ezmesi, özellikle Burdur ili sınırları içinde çokça popülerdir. Ancak son yıllarda Türkiye’nin diğer bölgelerinde de ilgi görmeye başlamıştır. Ceviz ezmesini özellikle turistik bölgelerde sıkça görebilirsiniz. Turistik yerlerde hediyelik eşya mağazalarında satışı yapılmaktadır.
Sonuç olarak Burdur’a özgü bir lezzet olan ceviz ezmesi, zengin tarihi ve geleneksel lezzeti ile Burdur’un önemli bir kültürel mirastır. Bu özel tatlı, Burdur ilinin kültürel kimliğinin bir parçasıdır ve Türk mutfağına eşsiz bir katkı sunar. Eğer deneme fırsatı bulursanız, kesinlikle tatmanız gereken özel bir tatlıdır.
Burdur’da ceviz ezmesi alabileceğiniz bazı yerler;
Burdur Ceviz Ezmesi: Özgür, İsmet İnönü Blv. No:15, 15100 Merkez/Burdur
Remzi Kanaat Ceviz Ezmesi 1. Şube: Pazar, Palas Sk., 15300 Merkez/Burdur
Ensar Kuruyemiş Ve Ceviz Ezmesi: Konak, Gazi Cd. No:66 D:C, 15200 Burdur Merkez/Burdur
