Geçtiğimiz yıl 250 TL'den satılan kuzu ciğeri, bir yıl içinde yüzde 100 zamlanarak 1200 TL'yi buldu. Dana ciğeri ise marketlerde 700 TL'ye, kasaplarda 500 TL'ye kadar çıktı. Bu fiyatlar, yalnızca gıda enflasyonunu değil, vatandaşın alım gücünü de zorlayacak boyuta ulaştı.
"Sakatat Fakir Yemeğiydi, Şimdi Sosyete Yemeği Oldu"
45 yıllık kasap Ali Yılmaz, fiyat artışına dair şunları söyledi: “Eskiden ciğer garibanın yiyeceğiydi, çöpe atılırdı. Şimdi ise lüks bir ürün haline geldi. Günlük 500 kilo ciğer satarken, bugün 20 kilo satabilir hale geldik.”
Vatandaşlar da fiyat artışından şikâyetçi. “Eskiden herkes rahatlıkla ciğer alırdı. Şimdi ise ancak zengin sofralarında yer buluyor,” diyen vatandaşlar, enflasyonun hayat standartlarını düşürdüğünü vurguluyor.
Üretimde Azalma, İthalata Bağımlılık
Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, fiyat artışlarının temel nedeninin hayvan kesimindeki azalma ve ithalata bağımlılık olduğunu belirtti: “Ülkede tüketilen etin yüzde 10'u ithalatla karşılanıyor. Ancak ciğer, ete oranla çok daha sınırlı bir üretime sahip. Tüketim talebi fazla olunca fiyatlar hızla artıyor.”
Ciğer Fiyatlarındaki Artış Nereye Gidiyor?
Uzmanlar, ciğer fiyatlarındaki bu hızlı yükselişin devam edebileceğini ve sakatat ürünlerinin artık her sofrada yer bulamayacağını öngörüyor. Vatandaş ise fiyatların düşmesi için çözüm bekliyor.
