Antalya Foodfest'te Yörük Gelenekleriyle Serinleme

Fethiye Karlaması Antalyalıları Ferahlattı Antalya Büyükşehir Belediyesi'nin bu yıl üçüncüsünü düzenlediği Uluslararası Foodfest Gastronomi Festivali, lezzet tutkunlarını buluşturdu. Festivalin son gününde, Fethiye'nin 2.500 rakımlı dağlarından getirilen doğal karlarla hazırlanan ‘Karlama’ yöntemi, Antalya'nın sıcak hava şartlarında serinletici bir alternatif olarak öne çıktı.

Festivalde, Fethiye'nin Seydikemer ilçesindeki yüksek rakımlı dağlardan temin edilen doğal karlarla yapılan Karlama, Antalyalılar tarafından büyük ilgi gördü. İbrahim Demirel’in festivalde sunduğu Karlama, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak dikkat çekti. Demirel, “Fethiye Seydikemer Seki Beldesi'nden 2.500 rakımdan getirdiğimiz doğal karları, Antalya'nın bunaltıcı sıcaklarında serinletici bir alternatif olarak sunuyoruz. Karlama yöntemiyle karları çeşitli aromalarla karıştırarak soğuk bir şekilde servis ediyoruz” dedi.

Demirel, festivalde portakallı, doğal Gündoğmuş pekmezli, kivili ve yaban mersinli seçenekler sundu. Yörük kültüründen gelen bu geleneksel serinletici tat, özellikle pekmez ile tüketildiğinde çok beğenildi.

Demirel, “Yaz sıcaklarının sabahları 33 derece, öğle saatlerinde ise 45 dereceye kadar çıktığı Antalya'da Karlama yöntemi, cazip bir serinleme seçeneği sunuyor. Yörük kültüründen gelen bu geleneksel tat, genellikle pekmezle tüketilir ve en popüler çeşitler arasında keçiboynuzu pekmezi ve Gündoğmuş pekmezi yer alır” şeklinde konuştu.

Fethiye'nin yüksek bölgelerinde kış boyunca biriktirilen karların Antalya’ya taşındığını belirten Demirel, “Karlamanın Antalya’da popüler hale geldiğini görüyoruz. Buraya getirilen karın erimesi bir günü bulabiliyor” dedi. Demirel’in Karlama uygulaması, Antalya’nın yaz sıcaklarına karşı serinletici bir alternatif sunarken aynı zamanda Yörük kültürünün geleneksel tatlarını yaşatmaya devam ediyor.