Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sahte ve tağşişli gıdalarla mücadele kapsamında sıkça yayınladığı listelerde zeytinyağları öne çıkarken, uzmanlar da tüketicilere sahte zeytinyağını nasıl ayırt edebileceklerine dair bilgiler sunuyor. Oleolog Mücahit Kıvrak, sahte zeytinyağı konusunda dikkat edilmesi gerekenleri paylaştı.
Zeytinyağına Eklenen Maddelere Dikkat!
Balıkesir Üniversitesi Edremit MYO’da öğretim görevlisi olan Dr. Mücahit Kıvrak, uzun yıllardır zeytinyağında tağşiş yapıldığını belirterek, sahte zeytinyağlarının kokusunun ve tadının çoğu zaman tüketiciyi yanıltabileceğini vurguladı. Sahte yağların plastik boya kokusu gibi yabancı bir kokuya sahip olabileceğini ifade eden Kıvrak, “Meyveye özgü doğal bir aromayı bu yağlarda bulamazsınız. Böyle durumlarda tüketiciler içeriğinde başka maddeler olabileceğinden şüphelenmeli,” dedi.
Sahte Zeytinyağında Klorofil ve Boya Hilesi
Kıvrak, sahtecilik amacıyla zeytinyağına klorofil gibi renklendirici maddeler katılabileceğini ve bu nedenle ürünlerin yalnızca rengine göre değerlendirilmesinin yanıltıcı olabileceğini söyledi.
Gerçek Zeytinyağının Özellikleri Neler?
Sağlıklı ve gerçek bir zeytinyağında aramanız gereken özellikleri sıralayan Kıvrak, "Çayır çimen kokusuna sahip olmalı, yağlı boya kokmamalıdır. Ağızda acımsı, genizde hafif yakıcı bir his bırakmalıdır,” dedi. Ayrıca coğrafi işaretli ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini, sanal pazarlardan alınacak zeytinyağları için ilçe tarım ve ticaret odası aracılığıyla ürün sorgulaması yapılmasını önerdi.
Piyasa Fiyatının Altındaki Ürünlere Dikkat!
Kıvrak, zeytinyağının fiyatının borsa fiyatlarının çok altında olması durumunda ürünün sahte olma ihtimalinin yüksek olduğunu belirtti. Erken hasat ve soğuk sıkım gibi değerli zeytinyağlarının market veya pazar yerlerinde uygun olmayan koşullarda satılmayacağını vurguladı.
Son olarak, sosyal medya ve sanal pazar satıcıları için yüz yüze görüşme talebinde bulunarak ürünün güvenilirliğini sorgulamanın da tüketiciler için önemli bir adım olduğunu belirten Kıvrak, analiz raporu sunabilen üreticilerden alışveriş yapılmasının güven verdiğini sözlerine ekledi.
