Her yıl farklı kategorilerde mutfakların en iyilerini listeleyen Taste Atlas (Lezzet Atlası), dünyanın en iyi kuruyemişlerini belirledi. Bu listeye Türkiye’den de iki özel lezzet girdi.
1. Fystiki Aeginas (Yunanistan)
Listenin zirvesinde Yunanistan’ın meşhur fıstığı yer alıyor. Fystiki Aeginas, 19. yüzyıldan beri Aegina Adası’nda geleneksel olarak yetiştirilen Egintiki çeşidinden üretiliyor.
2.Antep Fıstığı (Türkiye)
Taste Atlas, Antep fıstığını Gaziantep'ten gelen geleneksel bir Türk fıstığı olarak tanıtıyor. İdeal iklim ve zengin toprak özellikleri sayesinde, bu fıstıklar canlı yeşil renge ve karmaşık, turunçgil tadına sahip. Fıstıklar genellikle Eylül ayında yerel çiftçiler tarafından toplanıyor. Özellikle baklava yapımında kullanıldığında, yağ ve protein içeriği Ağustos ayında daha yüksek olduğu için hasat bu ayda yapılabiliyor. Gaziantep, her yıl Ekim ayında düzenlenen fıstık festivali ile bu lezzeti kutluyor.
3.Pistacchio Verde di Bronte (İtalya)
Sicilya’nın Catania bölgesinde üretilen bu fıstık, verimli volkanik topraklarda yetiştirilen Napoletana çeşidinin ürünüdür. Geleneksel olarak çeşitli tatlılarda ve hamur işlerinde kullanılır.
4.Macadamia (Avustralya)
Avustralya’ya özgü olan macadamia fındıkları, yüksek yağ içeriği ile bilinir ve genellikle çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilir.
5.Marcona Bademleri (İspanya)
Bu bademler, pürüzsüz ve tatlı aromalarıyla dikkat çeker. Farklı malzemelerle tatlandırılmış çeşitli versiyonları mevcuttur.
6.Mandorle (Sicilya)
Sicilya’da yetiştirilen bademler, aroma ve lezzet açısından zengindir. Tatlı ve acı çeşitleri bulunur.
7.Terra Fria Kestanesi (Portekiz)
Portekiz’deki bu kestaneler, elle toplanır ve zengin aromalarıyla dikkat çeker.
8.Aydın Kestanesi (Türkiye)
Büyük Menderes Nehri yakınlarında yetiştirilen Aydın kestanesi, yüksek mineral içeriği ile kış aylarında enerji kaynağı olarak değerlendirilir.
9.Brezilya Cevizi
Güney Amerika’ya özgü olan bu fındık, süper gıda olarak kabul edilir ve birçok sağlık faydası sunar.
10.Noix de Grenoble (Fransa)
Fransa’nın üç bölgesinde yetiştirilen cevizler, çeşitli tat ve aroma farklılıkları ile dikkat çeker.
Kuruyemişler, sağlığa birçok faydasıyla dünya genelinde popülerlik kazanmış ve sağlıklı beslenme için vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiştir.
