Çiğ somon yemek, bazı sağlık riskleri taşır. Somon, bakteri, parazit ve diğer patojenleri barındırabilir. Bunlar, çiğ somonu yiyen kişilerde gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Çiğ somondan kaynaklanabilecek gıda zehirlenmesi belirtileri şunlardır:
...