Ekşi maya laktik asit ve mayalardan meydana gelir ve pişmiş ürünlere yapısını ve tadını verir. Bu mikroorganizmalar, undaki nişastayı parçalayarak gaz ve asit üretir. Gaz hamurun kabarmasını sağlar, asit ise...
Ekşi Maya Nedir? Nasıl Yapılır?
Bunlar da ilginizi çekebilir