MasterChef'ten İlhamla: Tarte Tatin tarifi, nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye'nin yeni turunda şeflerin dikkatini çeken Tarte Tatin, tatlı severler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem kolay hem de lezzetli olan bu Fransız tatlısı, evde yapabileceğiniz pratik bir tarif ile karşınızda. İşte, Tarte Tatin tarifi, hazırlanışı ve püf noktaları...

Tarte Tatin Malzemeleri Nedir?
Hamur İçin:

• 125 gram soğuk tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)

• 250 gram un

• 50 gram toz şeker

• 1 yumurta sarısı

• Bir tutam tuz

Elma Karışımı İçin:

• 6-8 adet büyük boy elma (tercihen tatlı ve ekşi bir çeşit, örneğin Granny Smith)

• 100 gram tereyağı

• 150 gram esmer şeker

• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

• Birkaç damla limon suyu

Tarte Tatin Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlığı:

• Un ve tuzu bir kaba eleyin. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin.

• Parmağınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir karışım elde edin.

• Toz şekeri ve yumurta sarısını ekleyin.

• Hamuru hafifçe yoğurun, toparlanınca üzerini streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

Elma Karışımının Hazırlığı:

• Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri dilimlere kesin.

• Fırın tepsisine veya tava tabanına 100 gram tereyağını eritin.

• Üzerine esmer şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini ve karamelize olmasını sağlayın.

  Mersin’de Toroslardan sahile kadar yağmur etkili oldu

• Karamelin üzerine elma dilimlerini düzenli bir şekilde yerleştirin. Elma dilimlerinin üzerini tarçın ile serpebilirsiniz. Limon suyu da ekleyebilirsiniz.

Hamurun Üzerine Kaplama:

• Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde açın. Hamuru elma karışımının üzerine kaplayacak büyüklükte açın.

• Hamuru dikkatlice elma dilimlerinin üzerine kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Hamurun üstü altın rengi olmalı.

Sunum

• Tarte Tatin fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekletin.

• Bir tabağı tavanın üzerine yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin.

• Elma karışımı tavadan tabağa dökülecektir. Eğer bazı elmalar tavada kalırsa, dikkatlice tabağa aktarabilirsiniz.

• Tarte Tatin’i sıcak servis edebilir, yanında bir top vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış krema ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

• Tereyağının Soğuk Olması: Hamur yapımında tereyağının soğuk olması, hamurun daha kıtır olmasını sağlar.

• Elma Seçimi: Granny Smith gibi tatlı-ekşi elmalar, tatlıya hem lezzet hem de denge katar.

• Karamelin Kıvamı: Karamelize şekerin doğru kıvamda olması, elma dilimlerinin tatlılığını ve kıvamını etkiler.