Yüzyıllardır Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan meyan kökü şurubu, serinletici özelliği ve şifalı faydalarıyla yaz aylarında da vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor.
Uzmanlar, su, meyan kökü, limon, fesleğen ve nar çiçeğinden oluşan bu şurubun sadece serinletici bir içecek olmanın ötesinde, çocuklarda bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kronik akciğer hastalıklarına, akciğer enfeksiyonlarına, yutaktaki enfeksiyonlara ve iltihaplanmalara iyi gelmeye yardımcı olduğunun altını çiziyor.
Osmanlı döneminde saray mutfağında da sıklıkla kullanılan meyan kökü şurubu, günümüzde de geleneksel tatlara önem verenler tarafından tercih ediliyor. Evlerde kolayca hazırlanabilen bu şurup, buzdolabında soğutularak keyifle tüketilebiliyor.
Meyan Kökü Şurubu Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı su, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı meyan kökü, 1 limonun suyu, birkaç dal fesleğen ve birkaç adet nar çiçeği
Hazırlanışı
Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suya meyan kökünü ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp limon suyunu, fesleğenleri ve nar çiçeklerini ekleyin. Karışımı soğuttuktan sonra süzün ve buzdolabında soğutun.
Afiyet olsun!
Meyan kökü şurubunu hazırlarken taze meyan kökü kullanmak isterseniz, 1 yemek kaşığı toz meyan kökü yerine 3-4 cm meyan kökü kullanabilirsiniz. Meyan kökü şurubunu sade olarak veya soda ile karıştırarak tüketebilirsiniz. Şurubu dondurma veya meyve salatalarının üzerine de dökebilirsiniz. Meyan kökü şurubu yaparken limon yerine portakal veya greyfurt da kullanabilirsiniz.
Uyarılar
Meyan kökü yüksek tansiyon ve böbrek hastalarında dikkatli tüketilmelidir. Hamile ve emziren kadınlar meyan kökü şurubunu kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır. Meyan kökü şurubu aşırı tüketildiğinde mide bulantısı ve ishal gibi yan etkilere neden olabilir.
